bistroこば家し

さすがに寒くなってきました。まさに「カキ料理」の旬です。カキ料理っていうとカキフライ以外は浸透していません。是非、この機会にご賞味ください。

新春に相応しい彩りと盛り合わせで完成です。

青森産アンコウを使った料理です。頭と皮でダシをとって濃縮したソースです。干し海老と干し貝柱の旨みがたっぷりです。

真鱈の白子が大好きなお客様が必ずこの時期に「白子料理」をリクエストされます。

カキをすりつぶして作ったクリームソースに崩しパイを乗せて違う食感と香ばしさとバターの香りを堪能していただきます。