bistroこば家し

蒸し煮にすると美味しさを発揮します。メバルの頭と骨から出汁をとり蒸し煮にするんです！ん〜なんという至福のひと時。。。。。

味わってみると魚ってそれぞれに特徴があって楽しめる食材ですね。味わうっていう言葉を思い出させてくれます。感謝❣️

とれたてを直ぐに下処理しました。岩手産のワカメと一緒にランチのパスタで提供しています。コレめちゃくちゃ美味しいです。あっさりしていますが旨みが凄い！昆布の出汁とタケノコ＆ワカメでパスタソースを作っているので流石にそうなりますね。ランチでは贅沢しすぎてるのでGWまでの提供にします。

どれだけでも食べれてしまうくらい美味しいです。やっぱり食感が良いのが一番ですね。

4月27日（土）から5月6日（月）まで営業しております。お早めの御予約お待ちしております。おすすめ食材は「真鯛」「富山のホタルイカ」「駿河湾の生の桜海老」「メバル」他にもいろいろとございます。

（写真はメープルと桜のチップで燻製したホタテ貝です）