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2024 / 06 / 22  10:05

長崎産「トビウオ」〜今年もやってきました〜

長崎産「トビウオ」〜今年もやってきました〜

この魚はハマる人にはとことんハマってしまう魚です。ご予約の時に「トビウオ入ってます?」というリクエストをいただくほどです。燻製にしてローストすると最高ですよ。

2024 / 05 / 03  21:42

当店からのお知らせです

当店からのお知らせです

最近、「オートリザーブ」というインターネットから「AI」がお客様の予約を代行して「電話予約」をするサービスがあります。※当店では承っておりません。「オートリザーブ」というサービスにも加盟しておりません。当店に許可なく掲載をし運営をされています。必ず電話でのご予約をお願い致します。

 

2024 / 04 / 26  10:00

「春カマス」〜食材と対峙する瞬間〜

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カマスは特に魚の個体差によってどうするか考えてしまいます。火を入れる温度さえも仕上がりに直結してしまう食材です。

2024 / 04 / 25  10:00

「メバル」〜どんな調理にもベストマッチ〜

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蒸し煮にすると美味しさを発揮します。メバルの頭と骨から出汁をとり蒸し煮にするんです!ん〜なんという至福のひと時。。。。。

 

2024 / 04 / 24  14:13

「秋田産カサゴ」〜この魚は頭と骨から出汁を取ると美味しいです〜〜

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味わってみると魚ってそれぞれに特徴があって楽しめる食材ですね。味わうっていう言葉を思い出させてくれます。感謝❣️

 

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