bistroこば家し

今年も登場です。さすがに歳をとってはげてきたので修復が必要となってきました。ワインセラーを置いたので大きなツリーから小さな物へ変えましたが、やっぱり良いですね。

最後は300℃の高温のオーブンで仕上げるアツアツの魚料理です。ソースは「シズ」の頭と骨から抽出しています。最後に「トリュフオイル」を。濃厚な一品となっています。付け合わせに小さなパイ「フルーロン」を。

太刀魚と白葱のコラボです。今回ソースは「オマール海老のソース」です。ポワレした太刀魚と揚げたものを組み合わせての提供です。

なかなかの仕上がりになっております。お客様からの高評価で調子にのって少し長くメニューにしてしまったので明後日から変えるか継続か悩んでいます。

好評をいただいております「ランチコース¥3,300」の6名様から8名様用専用のプランがあります。写真以外に「メインディッシュ」「本日のパスタ」「おすすめデザート」「本日のパン」「ランチ用フリードリンク」があります。全てを写真に載せるとゴチャゴチャしてしまうので簡素化しました。2日前までの御予約となっております。