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2023 / 12 / 16  10:00

「ドリンクメニュー新しくなりました」

「ドリンクメニュー新しくなりました」

表には店名を銀色で箔押し、メニューも内容を少し変えて創作しました。

2023 / 12 / 12  10:47

「年末年始の営業」〜今年も1年ありがとうございました〜

「年末年始の営業」〜今年も1年ありがとうございました〜

12月30日が最終営業日で1月2日から営業致します。12/31と1/1が休業日です。

2023 / 12 / 12  08:23

「23回目のサンタクロースです」

「23回目の登場です」

今年も登場です。さすがに歳をとってはげてきたので修復が必要となってきました。ワインセラーを置いたので大きなツリーから小さな物へ変えましたが、やっぱり良いですね。

2023 / 12 / 11  10:00

「和歌山のシズ」〜魚の旨味が凝縮されています〜

「和歌山のシズ」〜魚の旨味が凝縮されています〜

最後は300℃の高温のオーブンで仕上げるアツアツの魚料理です。ソースは「シズ」の頭と骨から抽出しています。最後に「トリュフオイル」を。濃厚な一品となっています。付け合わせに小さなパイ「フルーロン」を。

2023 / 12 / 10  10:00

「淡路島の太刀魚」〜鳥取の白葱と共に〜

「淡路島の太刀魚」〜鳥取の白葱と共に〜

太刀魚と白葱のコラボです。今回ソースは「オマール海老のソース」です。ポワレした太刀魚と揚げたものを組み合わせての提供です。

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