bistroこば家し

とれたてを直ぐに下処理しました。岩手産のワカメと一緒にランチのパスタで提供しています。コレめちゃくちゃ美味しいです。あっさりしていますが旨みが凄い！昆布の出汁とタケノコ＆ワカメでパスタソースを作っているので流石にそうなりますね。ランチでは贅沢しすぎてるのでGWまでの提供にします。

どれだけでも食べれてしまうくらい美味しいです。やっぱり食感が良いのが一番ですね。

4月27日（土）から5月6日（月）まで営業しております。お早めの御予約お待ちしております。おすすめ食材は「真鯛」「富山のホタルイカ」「駿河湾の生の桜海老」「メバル」他にもいろいろとございます。

（写真はメープルと桜のチップで燻製したホタテ貝です）

春の食材＝「富山のホタルイカ」というお客様も多いです。「富山のホタルはまだですか？」と電話での問い合わせも多く、サイズが大きくなってくるこの時期に使う為、季節のほんの僅かな期間限定となっています。「パスタ」「パエリア」「釜飯」いろいろ仕上がりに応じて味わいも変わります。GW明けまでの限定食材です。御予約お待ちしております。

ハマグリから出る旨味たっぷりのジュースを煮詰めてソースにします。旬の魚と一緒に春を感じる一皿に仕上げます。