bistroこば家し

ハマグリから出る旨味たっぷりのジュースを煮詰めてソースにします。旬の魚と一緒に春を感じる一皿に仕上げます。

オードヴルに使用しております。ジンジャーとハーブのソースで召し上がっていただきます。

巾着に見立てた焼きたてクレープの中には全て「抹茶」風味です。ソースも濃厚に仕上げました。

毎年、ランチに提供している「青海苔パスタ」。香りがとにかく良いのです。味わっている間も感じます。

言葉で表すより実際に召し上がっていただきたいです。噛めば噛むほどにカキの旨みがジワ〜っと広がります。和風テイストで仕上げてあるのでいくらでも入っちゃいます。