bistroこば家し

真鯛の釜飯

頭と骨からとった出汁で炊き上げた「釜飯」です。ひとくち食べるとまさに真鯛パラダイス！旨味と香りがご飯の一粒一粒に凝縮されています。この時期だけのスペシャルメニューが登場です。「真鯛のフルコース」もしくは「旬の食材を使ったおまかせディナー」で提供しております。※電話での予約の際、「真鯛の釜飯をリクエストします」とお伝えください。

アサリ

旨味がたっぷり入ったアサリはその物ズバリでも、魚とあわせてソースにしてもと万能活躍選手なんです。

今年も身がプリップリの最高のアサリが出る事を今から楽しみにしています。

赤貝

国産の赤貝がオードヴルを華やかにします。

食感もそうですが独特の風味が好きな人にはたまらない一品です。

富山湾のホタルイカ

皆さん1年間お待たせいたしました。「富山湾の宝石」が今年もやってきます。

パスタにパエリヤに釜飯に。いつもの通りリクエストにお応えしてお作りします。

料理内容によって『要予約』が必要な事がありますので、電話にて問い合わせを頂くのがよろしいかと思います。3月下旬から5月上旬までの提供になります。

春のメニュー

『真鯛』・春を代表する魚「真鯛」。当店では産卵の始まる5月初旬までの提供となります。特に「真鯛のフルコース」はオードヴルから最後の釜飯までバラエティ豊かな楽しんで頂ける内容となっております。春の王道を是非、ご賞味ください。