bistroこば家し

控えめだから見えるものがあるって誰か言ってました。

シャインマスカットで味の彩りを添えてみました。

なかなか市場では見かけない魚「ギマ」。釣りを好きな方には馴染みがありますが、一般には知られていません。しかし、上品な味の魚よりも存在感と主張はそれ以上だと思います。スタッフにも好評の味でした。

明日、8月31日と9月1日はケータリングの為、臨時休業とさせて頂きます。翌9月2日から全力営業致します。よろしくお願い致します。

常連のお客様にはほとんど提供しております「ワタリ蟹のパスタ」。夏はオスの濃厚な蟹の味わいを。冬はメスの甘〜い味わいを。どちらも一皿に丸ごと入ってます。仕上げるのに1時間かかりますので「ワタリ蟹のパスタコース」の最後に提供しています。大きなサイズを使うので入荷が難しくご予約は1週間前くらいにお願いいたします。

このサイズ感！結構な大物です。夏から秋に向けての食材になります。