bistroこば家し

朝や夜になると少し涼しくなってきました。市場に行く時は流石に寒いという感じです。「イボダイ」「カマス」「イトヨリ鯛」「イシモチ」「サーモン」「ヒラメ」色々な食材をプレミアムな一皿に仕上げて提供致します。

白身魚の旨みたっぷりの「イシモチ」。魚の美味しさがわかってくると食した途端に笑顔になってしまいます。モンゴルの岩塩でシンプルに味わうのも良し。濃厚な魚のソースで楽しむのも良し。アツアツのうちに召し上がってください。

市場の仕入れで変わりますので次回のオードヴルがこのスタイルとは限りませんがお客様に喜んで頂けるよう創作しております。

これは超おすすめの一品です。ここぞとばかりにボルドー産の赤ワインとフォンドヴォーでトロトロに仕上げました。シェフのおまかせコースのメインディッシュでの提供となります。お電話お待ちしております。

控えめだから見えるものがあるって誰か言ってました。

シャインマスカットで味の彩りを添えてみました。