bistroこば家し

毎年、オーダー頂いているので楽しみにしている食材です。そのままではなく、しっかりと調理して欲しいとのリクエストだったので今回は蒸し煮にしようと思います。4時間〜5時間かかりますが温度管理とアワビの状態の把握をしていれば極上の仕上がりになります。