bistroこば家し

アイナメは骨切りして一般的には提供するのですが、当店では骨を抜いて蒸し煮にします。骨からとるダシには旨味と甘味が混在していて濃厚かつ芳醇なソースに仕上がります。こんな魚を食べないなんて勿体無いです。お電話お待ちしております。