bistroこば家し

カツオと言っても、あのカツオではありません。この時期ダシをとったら最高に美味しい魚です。一緒に写っているアジと比べると今回のサイズは大きいですがそこまで大きくなくても脂はのってます。基本的にどんな調理にもアジャストしてくれます。当店のおすすめは蒸し煮にするとさらに旨味が増して美味しくなります。